Für Ostern: Strohhalme im Mustermix

Wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe und für's Essen den Küchentisch schön eindecken möchte, orientiere ich mich immer daran, welche Farben und Muster in meiner Küche vorherrschen. Die Küchenstühle sind zum Beispiel mit schwarz und weiß gestreiftem Stoff bezogen. Und an der Wand hängt meine Tellersammlung im Blumenmuster. Außerdem habe ich dort einige kupferne Kerzenhalter rumstehen. Deshalb tauchen in der Tischdeko auch ganz oft die Farben Schwarz, Weiß, Kupfer und Blumig auf. Ja, Blumig ist ne Farbe. Warum? Einfach, weil das in dieser Aufzählung so schön passte.

Auch zu Ostern sieht mein Farbkonzept so aus. Nachdem ich im letzten Jahr den Schwerpunkt auf Kupfer gesetzt habe, sind in diesem Jahr die anderen drei dran. Und ich finde, schwarz und weiß passen perfekt zu Blumen. Das eine zurückhaltend und klassisch, das andere bunt und verspielt. Ein ideales Paar.

Diese Paarung wollte ich dann auch gleich mal umsetzen und habe meine kürzlich erstandenen Papierstrohhalme mit Blumenhasen versehen, die ich vorher mit Serviette beklebt habe. Das geht so: Von der Serviette die oberste Lage (die, wo das Muster drauf ist) abziehen, ggf. die gewünschte Stelle ausschneiden, Hasen mit Bastelleim einpinseln, Serviette aufkleben, nochmal Leim drüber, trocknen lassen. Dann die getrockneten Hasen mit Heißkleber am Strohhalm befestigen und fertig!

Die Hasen habe ich von Rossmann. Man kann hierfür aber auch andere Streudeko nehmen. Die gibt es in so ziemlich jedem Bastel- und Dekoartikelladen. Die Strohhalme sind von Tiger, einer meiner absoluten Lieblingsshops, den es bisher leider fast nur in Norddeutschland gibt. Aber ich bin sicher, das wird nicht mehr lange so bleiben!

Aus so tollen Strohhalmen trinkt es sich doch gleich noch viel besser, oder? Ich zumindest genieß jetzt meinen frisch gepressten O-Saft. Prost!

Cathrin

Karamell-Muffins mit Toffifee

Zur Arbeit am Samstag wollte ich wieder etwas backen, da ein sehr lieber Kollege am Tag zuvor Geburtstag hatte. Er bringt jedes Mal Toffifees mit, so dass die Überlegung, was ich machen soll, ziemlich schnell beendet war. Ich habe einfach nach einem Rezept für Muffins mit Toffifees gesucht und bin hier fündig geworden.

Zutaten für 12 Muffins:

100 g Butter
100 g Zucker
250 g Mehl
200 g Crème fraîche
4 EL Karamellsauce
200 g Toffifee
2 Eier
2 gestrichene TL Backpulver

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, 12 Muffinförmchen vorbereiten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen und die Toffifees zerhacken. Die Eier und den Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Die Butter, die Crème fraîche und die Karamellsauce nach und nach dazurühren. Die Mehlmischung dazusieben und alles gut verrühren. Dann die Toffifees unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.

Wer möchte, kann die Muffins, so wie ich das gemacht habe,  noch mit Schokolade überziehen und mit Toffifees verzieren.

Man könnte die kleinen Kuchen natürlich auch ohne Toffifees machen und entweder pur genießen oder mit anderen Dingen befüllen. Einfach nur mit gehackten Nüssen oder Schokolade. Oder mit einem Kern aus Karamellsoße. Habt ihr auch noch eine Idee, was man zufügen kann? Schreibt mir über die Kommentarfunktion!

Cathrin

Schoko-Bananenkuchen

Ich durchlaufe immer wieder Phasen. Kulinarischer Art. Zum Beispiel habe ich mal eine ganze Zeit lang morgens zum Frühstück immer nur Vollkorntoast mit Kräuterfrischkäse, Hähnchenbrustaufschnitt, Tomaten und Gurken gegessen. Ein anderes Mal gab es für mich nichts besseres als Himbeer-Erdbeer-Tee. Dann wieder habe ich ständig Lachs mit Porree gegessen. Oder ich konnte nicht genug bekommen von Tomaten-Mozzarella-Nudel-Salat. Jetzt gerade bin ich wohl in einer Bananenphase. Die gibt es jeden Morgen zum Frühstücksmüsli. Weil mir das aber nicht wirklich genug ist, probiere ich auch alle Bananenkuchenrezepte, die ich bei mir finde. Das Gute daran ist, dass ich nicht nur meine Bananenlust befriedigen kann, sondern dass ich auch eine Möglichkeit gefunden habe, wie ich die überreifen Bananen schmackhaft verarbeiten kann. Banane pur mag ich nämlich am liebsten, wenn sie nicht ganz reif ist, also nicht ganz so süß. Im Kuchen kann es allerdings nicht süß genug sein. Deshalb kam dieses Rezept für Bananen-Schokokuchen ganz wie gerufen.

 

Zutaten:

Für den Teig:
250 g Zucker
250 g weiche Butter
3 Eier (Zimmertemperatur)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
2 TL Backkakao
75 g Blockschokolade
3-4 sehr reife Bananen
Für den Guss:
150 g Kuvertüre
1 EL Butter

Eine Kastenkuchenform fetten und mehlen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakao in einer Schüssel mischen. Die Schokolade fein hacken. Zucker und Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren. Die Bananen ebenfalls. Nun die Mehlmischung dazusieben und alles mit dem Mixer verrühren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 1 Stunde backen. Mit einem Holzstab prüfen, ob der Kuchen fertig ist. In der Form ein paar Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Rost vollständig erkalten lassen. Für den Guss die Kuvertüre mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen, beides so lange rühren, bis ein glatter Guss entstanden ist. Diesen mit einem Backpinsel auf dem Kuchen verteilen. Wer mag,  kann noch etwas Raspelschokolade oder Bananenchips zum Verzieren auf den Guss geben.

Die Bananen im Kuchen machen ihn richtig schön saftig und sorgen dafür, dass er nicht so schnell austrocknet. Man kann den Kuchen sehr gut einfrieren oder in Frischhaltefolie gewickelt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nachdem dieser Kuchen so lecker war, bin ich jetzt auf der Suche nach einem anderen Kuchenrezept mit Banane. Sobald ich ein gutes gefunden habe, werde ich es euch zeigen.

Bis dahin probiert diesen Kuchen doch mal aus und berichtet, wie er euch gefällt.

Alles Liebe,
Cathrin

Neue Serie: Mein Blumenstrauß des Monats (Februar)

Ich habe jetzt ziemlich lange darüber nachgedacht, ob ich einen Blumen-Post schreiben soll oder nicht. Ich bin ja schließlich absolut keine Expertin! Allerdings weiß ich, dass es einige Mädels da draußen gibt, die ihre Wohnung gerne mit schönen Blumen schmücken, aber absolut keine Ahnung haben, worauf sie achten müssen oder welche Blumen sich nicht vertragen. Außerdem ist es gar nicht so einfach, sich mit Blumen einzudecken und NICHT unglaublich viel Geld auszugeben. Und es gibt bestimmt noch andere, denen die fertig gebundenen Sträuße oft zu perfekt aussehen und die eher einen etwas "wilderen" Blumenstrauß bevorzugen.
Aus diesen Gründen habe ich mir gesagt: "Cathrin, was soll's? Dann schreib doch über Blumen, wenn du Spaß daran hast! Expertin hin oder her, es gibt immer jemanden, der weniger weiß. Und vielleicht freut die ein oder andere sich ja über ein paar Ideen, meine Erfahrungen und Erkenntnisse und über eine kleine Inspiration."
Ich werde ab jetzt also jeden Monat meinen ganz persönlichen Blumenstrauß des Monats vorstellen und etwas zu den einzelnen Blumen und meinen Erfahrungen mit ihnen schreiben. Es wäre ganz toll, wenn sich daraus (über die Kommentarfunktion) vielleicht ein kleiner Erfahrungsaustausch ergibt.

In diesem Monat habe ich mich für einen sehr klassischen Frühlingsstrauß entschieden. Wahrscheinlich geht es fast allen im Februar so, dass sie es kaum noch erwarten können, bis der Frühling endlich beginnt. Und um ihn zumindest schonmal in die Wohnung oder ins Haus zu holen, gibt es wohl kaum besser geeignetere Kandidaten als die wohl beliebtesten Frühlingsblumen: Tulpen. Das wahrscheinlich Tollste an Tulpen ist ihre ungeheure Vielfalt. Es gibt sie in über hundert verschiedenen Sorten und Farben, so dass für jeden etwas dabei ist.

Blumen in diesem Strauß: Tulpen in cremeweiß, rosa, weiß-rosa und lila, weiße Hyazinthen, Wachsblumen (Hakiges Chamelaucium) und Heidelbeergrün

Die Tulpen und die Hyazinthen habe ich von einem kleinen Blumenhändler in Hamburg (Susannenstraße 30). Dort gibt es immer nur eine sehr begrenzte Auswahl an Blumensorten. Im Moment zum Beispiel Tulpen, Hyazinthen und Amaryllis. Dafür sind diese Blumen aber extrem günstig. Für 50 Tulpen habe ich 9 Euro bezahlt, was eigentlich noch sehr viel ist. Ich habe sie auch schonmal für 6,50 Euro bekommen. So günstige Preise sind nur möglich, weil es keine Zwischenhändler gibt, die bezahlt werden wollen. Die meisten Blumenhändler kaufen ihre Ware im Blumengroßhandel und zahlen dort natürlich nochmal oben drauf, was der Großhändler für seine Arbeit berechnet. Für 5 Hyazinthen habe ich 2,20 Euro bezahlt. Die Wachsblumen (5 für 2 Euro) und das Heidelbeergrün (1 Bund für 1 Euro) habe ich bei Blume 2000 gekauft. Beides bekommt man immer recht günstig. Und es hält sich auch beides sehr gut. Die Heidelbeere sogar zwei Wochen oder länger. 

Was man bei Tulpen immer bedenken muss ist, dass sie in der Vase weiter wachsen. Sie werden jeden Tag ein bisschen länger und die grünen Blätter werden jeden Tag ein bisschen weniger grün. Das hört sich erstmal nicht so schön an, ist aber für mich ein großer Pluspunkt. Jeden Morgen, wenn ich aufstehe, habe ich einen etwas veränderten Strauß. Es wird also nie langweilig und man kann sich nicht satt sehen. Man kann die Tulpen, wenn man möchte, jeden Tag ein bisschen kürzen, oder einfach wachsen lassen. dabei sollte man aber aufpassen, dass die Stiele nicht zu lang werden und dann umknicken. Das wäre wirklich viel zu schade!

Hyazinthen dürfen, wenn man sie mit anderen Blumen zusammen in eine Vase gibt, nach dem Kauf nicht mehr angeschnitten werden. Oder man muss sie einen Tag lang in einer gesonderten Vase "ausschleimen" lassen. Der Schleim, den sie abgeben, sorgt nämlich dafür, dass die anderen Blumen schneller welken.

Ich möchte euch natürlich auch nicht vorenthalten, wie sich der Blumenstrauß im Laufe von sechs Tagen verändert hat. Hier die Bilder dazu:

Tag 1 (direkt nach dem Kauf):

Tag 2:

Tag 3:

Tag 4: Hier habe ich leider vergessen, ein Foto zu machen. #Ups

Tag 5:

Tag 6:

Ich habe mal in voller Absicht nichts weiter gemacht, außer jeden Tag etwas frisches Wasser hinzuzugeben. Dadurch sieht man die Veränderung ganz schön.

Vor euch würde ich sehr gerne wissen, was ihr macht, damit eure Blumen länger frisch bleiben. Gibt es irgendwelche Dinge, die ihr beachtet? Habt ihr schonmal negative Erfahrungen mit angeblich guten Tipps gemacht? Im Internet findet man ja einiges zu diesem Thema, aber wirklich schlau wird man daraus nicht. Was meint ihr? Was hilft wirklich?

Cathrin

Apfel-Zimt-Muffins

Ich habe mir für dieses Jahr ganz fest vorgenommen, mehr zu backen. Vor allem möchte ich mehr neue Rezepte ausprobieren. Ich habe ja eine riesige Sammlung an noch nie nachgekochten oder nachgebackenen Rezepten. Und da kommt auch regelmäßig was neues dazu. Wenn ich also nicht versinken möchte in ...äh...einige würden sagen "in Altpapier", dann muss ich mich sputen. Ja, und das Sputen sieht dann meist so aus, dass ich mich am Wochenende mit meiner Sammlung hinsetze und mir ein paar Rezepte raussuche, die ich in der Woche darauf machen möchte. Ich schaffe nicht immer alles, aber zwei sind eigentlich immer drin. Oft mache ich ein herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen und einen Kuchen. Das große Problem bei Backrezepten ist ja, dass sie eigentlich immer für mindestens sechs Personen gedacht sind. Aber ich will nicht wirklich Kuchen für sechs essen müssen. Also brauche ich Hilfe. Glücklicherweise habe ich ganz liebe Kolleginnen, die gerne helfen. So auch am vorletzten Wochenende. Ich hatte ein Rezept für Muffins in zwei Geschmacksrichtungen gefunden. Einmal Orange-Kokos und einmal Apfel-Zimt. Beides hörte sich toll an. Die Grundzutaten waren bei beiden gleich, was weniger Arbeit bedeutet.
Optisch war das Ergebnis dann auch super. Vor allem bei den Orangen-Kokos-Muffins. Hier der Beweis:

Was mich aber schon im Voraus an dem Rezept gestört hatte, war das Kakaopulver in den Orangen-Kokos-Muffins. Ich weiß, dass schon die Zugabe von nur einem kleinen bisschen Kakao reicht, damit ein Teig schokoladig schmeckt. Und der Name der Muffins hat doch mit Schokolade so gar nichts zu tun. Aber ich hab natürlich trotzdem alles brav nach Rezept gemacht. "Die werden schon wissen, was sie tun, die Rezepteerfinder", dachte ich. Haha! Jaja, falsch gedacht! Von wegen Orange und Kokos! Nix da! Wenn ich die tolle Verzierung oben drauf nicht gehabt hätte, hätte jeder gedacht, dass sind einfach nur Schokomuffins, bzw. Kakaomuffins. Die Kokosflocken im Teig hat man zwar im Mund gefühlt, aber von Orange war weit und breit nix zu schmecken. Was für eine Enttäuschung! Ich denke, ich werde das Ganze einfach nochmal ohne Kakao machen. Und dem Teig vielleicht etwas frisch geriebene Orangenschale zufügen. Wäre ja gelacht, wenn wir das mit dem Orange-Kokos-Exotik-Geschmackserlebnis nicht hinkriegen...

Okay, genug von dem, was nicht gut war und hin zu dem, was mir dann doch noch Freude bereitet hat: Die Apfel-Zimt-Muffins. Die waren nämlich wirklich lecker. Richtig schön Apfel-saftig und Zimt-würzig. Ich habe sie dieses Mal mit einem Viertel einer getrockneten Apfelscheibe verziert. Ich könnte mir dazu aber auch sehr gut einen Klecks frischer Vanille-Sahne vorstellen. Mjammjam.

Apfel-Zimt Muffins

Zutaten für 12 Stück:
300 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
125 g Butter
1 Ei
125 ml Joghurt
125 ml Apfelsaft
1 säuerlicher Apfel
etwas Puderzucker, Apfelsaft und getrocknete Apfelringe

Den Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt mischen.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Joghurt und Apfelsaft miteinander verrühren.
Jetzt in einer Schüssel das Ei aufschlagen. Die Butter unter Rühren hinzufügen. Danach das Joghurt-Saft-Gemisch. Die Mehlmischung dazusieben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Apfelstücke unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Wenn die Muffins abgekühlt sind, etwas Puderzucker mit Apfelsaft oder Wasser mischen, so dass ein klebriger Guss entsteht. Damit kann man dann die Apfelscheiben auf die Muffins kleben.

 (*Die Muffins sind etwas hell geworden, was aber am Geschmack nichts ändert. Wer ein etwas "knusprigeres" Aussehen möchte, bestreicht sie, wenn sie noch warm sind, mit etwas flüssiger Butter und streut Zimt und Zucker oben drauf)

 

Habt ihr auch schonmal ein Rezept nachgekocht oder -gebacken und wart von dem Ergebnis enttäuscht? Wenn ja, was habt ihr gemacht? Das würde mich echt interessieren...

Cathrin

Kartoffel-Wirsing-Hack-Pfanne

Habt ihr auch immer das Problem, dass ihr, wenn ihr etwas mit frischem Kohl kocht, danach noch etwa vier Fünftel des Kohlkopfes übrig habt? Die sind aber auch immer riesig! Am letzten Wochenende hatte ich einen Wirsingkohl gekauft. Und seitdem jeden Tag etwas davon gehabt. Wirklich sehr ergiebig. Aber auch gar nicht so einfach, sich immer wieder was neues zu überlegen. Soll ja nicht langweilig werden. Ja, gut, ich hätte auch ganz viel einfrieren können. Aber da ich nur so ein kleines Gefrierfach im Kühlschrank habe, ist das dann doch etwas schwierig. Das ist eben irgendwann voll. Und dann beschwert sich mein Freund, dass er keine Eiswürfel mehr machen kann. Und ich sag euch eins: Ein Mann ohne Eiswürfel kann ein sehr unzufriedener Mann sein. Also musste ich den Wirsing aufbrauchen.
Heute war dann auch der Tag, an dem ich endlich den letzten Rest gegessen habe. Nach 8 Tagen!!! Puh. Dafür gab's dann aber auch was echt leckeres: Kartoffel-Wirsing-Hack-Pfanne. Ich glaube, meine Mutter hat sowas in der Art früher oft als Eintopf gemacht. Und da ich alle Zutaten zu Hause hatte, musste ich auch nicht lange überlegen, was ich mit meinem Kohl anfange.

Zutaten:*
Wirsingkohl (in Streifen geschnitten)
Kartoffeln (gewürfelt)
Hackfleisch
Zwiebeln (fein gewürfelt)
geriebenen Käse (Gouda oder Parmesan)

Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe
Öl

*Anmerkung: Ich habe keine Mengenangaben gemacht, weil man diese am besten selbst bestimmen kann. Je nachdem, in welchem Verhältnis zueinander man die Zutaten haben möchte. Auf dem Foto oben seht ihr aber, wieviel ich ungefähr für 3 gute Portionen genommen habe.

Die Zwiebeln in der Pfanne im heißen Öl anbraten. Dann das Hackfleisch dazu. Salzen und pfeffern. Sobald das Hack gut angebraten ist, kann der Wirsing hinzugefügt werden. Kurz mitbraten. Jetzt die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis sie gerade eben bedeckt sind. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss den Käse darüberstreuen und schmelzen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Ich wünsche euch einen schönen Start in die Woche!

Cathrin

Selbstgemachte bunte Postkarten

Wahnsinn!! Jetzt ist es tatsächlich schon zweieinhalb Monate her, seit ich das letzte Mal etwas gepostet habe. Oh je oh je... Dabei hatte ich mir für den Dezember ganz viele tolle Sachen vorgenommen. Aber wie das eben manchmal so ist, es kommt alles anders als geplant. Meine oberste Priorität ist im Moment meine Bachelorarbeit. Und die ging dann nunmal vor. Außerdem ist der Dezember mit den ganzen Weihnachtsplanungen und dem Geschenke besorgen und Plätzchen backen und allem Drumherum eh ein pickepacke voller Monat. Und da war es mir wichtig, mir keinen Stress zu machen und den Blog einfach mal einige Zeit sich selbst zu überlassen.
Jetzt, im neuen Jahr, möchte ich aber so langsam wieder einsteigen. Und vor allem wieder kreativ sein. Nicht dass ich das die letzten Monate nicht war, aber eben nicht so öffentlich.

Zu Beginn des letzten Jahres hatte ich mir ganz fest vorgenommen, jedem aus meiner Familie zum Geburtstag eine Karte zu schicken. Eine selbstgebastelte. Das hat auch super angefangen und ich war total motiviert und so. Aber zur Jahresmitte hin wurde mir die Bastelei dann einfach zu viel. Ich wollte ja jedem eine ganz individuelle Karte schicken. Aber gezwungen kreativ sein, wenn man eigentlich gerade viel wichtigere Dinge (z.B. für Klausuren lernen) zu tun hat, ist nicht schön. Darum habe ich es dann sein gelassen. Manchmal ist eine Idee im Kopf doch viel schöner als im echten Leben. ;-)
So ganz aufgeben wollte ich es aber nicht. Grundsätzlich finde ich es nämlich ganz toll, Geburtstagskarten zu verschicken. Für dieses Jahr habe ich dann gedacht, dass ich einfach ein paar schöne Karten kaufe. Aber sobald auf meiner To-Do-Liste "Geburtstagskarten kaufen" stand, hatte ich eine Idee, wie ich ganz schnell selber Karten machen kann, die ich als Postkarten verschicke. An einem Abend hatte ich ruckzuck 'nen ganzen Stapel produziert. Und die werden jetzt verschickt. Also, nacheinander...nicht alle auf einmal...ist ja klar!

 
Ihr braucht:
- feste Pappe (nicht zu dick!)
- buntes Papier
- Masking Tape
- alte Postkarte
- Bleistift
- Schere
- Klebestift

Als feste Pappe habe ich einfach die genommen, die bei Papierblöcken hinten dranhängt. Die benutze ich ja ganz gerne mal zum Basteln.

1. Mit Hilfe der Postkarte zeichnet ihr auf der Pappe den Umriss für eure Karte und schneidet diesen dann aus.
2. Dasselbe macht ihr auf dem bunten Papier. Schneidet hier aber auf jeder Seite etwa einen Millimeter breiter.
3. Verteilt den Kleber gleichmäßig und dünn auf der Pappkarte. Dann klebt ihr das bunte Papier darauf.

4. Mit dem Masking Tape klebt ihr nun rundherum die Kanten ab. Das sieht schön aus, aber vor allem habt ihr keine Ränder, an denen das bunte Papier sich von der Pappkarte löst.

5. Wer möchte, schreibt, stempelt oder klebt noch ein paar nette Worte auf die bunte Seite der Karte. Und schon ist sie fertig! Jetzt nur noch schnell etwas schreiben, Empfänger und Briefmarke drauf und ab in den Briefkasten.

Wie ist das denn bei euch so? Schreibt ihr zu Geburtstagen fleißig Karten oder erledigt ihr das Gratulieren lieber auf anderem Wege? Oder vergesst ihr Geburtstage auch gerne mal, so wie ich?

Cathrin