Meine Salate auf Instagram

Früher habe ich Salate ja eher als die gesunde Beilage betrachtet, die in meinem Magen den Platz wegnimmt, den ich lieber mit den wirklich leckeren Dingen gefüllt hätte. Heute sieht das aber ganz anders aus. Und ich kann nicht genug bekommen von leckeren, selbstgemachten Salaten.

Drei von meinen liebsten Salatrezepten werde ich euch in den nächsten Tagen hier zeigen. Bis dahin gibt es unten schonmal eine kleine Fotoauswahl von meiner Instagram-Seite, auf der ich regelmäßig Fotos poste.

So, ich geh mir jetzt 'nen Salat machen!

Cathrin

Hasenanhänger aus Lederresten

Ich oute mich jetzt. Als Horterin. Ich horte Dinge. Also natürlich nicht alles. Nur das, was man irgendwann nochmal gebrauchen kann. Zumindest wenn es darum geht, dass ich daraus was basteln kann.

Ich war schon als Kind so. Und ich glaube, mein Vater hatte ab und zu schon etwas Sorge, dass das vielleicht irgendwann mal abdriftet. Aber ich denke, ich hab mich mittlerweile ganz gut im Griff. Und kann auch ganz gut mal was wegschmeißen. Außerdem habe ich ein gutes Ordnungssystem. Und ich kann SEHR pingelig und ordentlich sein. Das gleicht das Horten wieder aus. ;-)

Das Problem an der ganzen Sache ist aber nicht, dass ich Dinge nicht wegschmeiße und horte, sondern dass ich Dinge kaufe und horte. Jaja, soweit ist es schon! Wenn ich etwas sehe, was mir wirklich gefällt und bei dem ich mir ganz sicher bin, dass ich da was draus machen kann - völlig unabhängig davon, ob ich das schon weiß oder nicht - wird's gekauft.

So geschehen mit diesen tollen Lederresten in verschiedenen Farben. Ich konnte einfach nicht widerstehen! Ich glaube, die liegen jetzt schon so etwa zwei Jahre hier rum. Uuups!

Jetzt habe ich aber endlich eine Idee gehabt, was ich damit machen kann. Manchmal muss man sich einfach zur richtigen Zeit Gedanken machen. Und einige Wochen vor Ostern hab ich halt an Hasen gedacht...

Das Ergebnis gefällt mir ganz gut. Mit diesen schönen Hasen kann man zum Beispiel Ostergeschenke schmücken. Oder Kirschzweige in der Vase. Man könnte auch eine Girlande daraus basteln. Und ganz viele andere tolle Sachen...

Um die Hasenanhänger zu basteln, braucht man:

Lederreste (man kann auch Filz benutzen)
Hasenschablone (Vorlage am Schluss dieses Posts.)
Schere
weißes Stickgarn
Sticknadel
Kugelschreiber (der malt am besten auf Leder)
Lochzange
Bastelzangen
Ösen

Und so geht's:
1. Die Schablone auf das Leder legen und mit dem Kugelschreiber den Umriss nachzeichnen.

2. Entlang der Innenseite des Umrisses den Hasen ausschneiden. Also so, dass auf dem Hasen später kein Kugelschreiber zu sehen ist.

3. Mit Nadel und Faden das den Stummelschwanz aufsticken. Dazu immer von der Mitte aus kreuzförmig nach außen sticken. Zwei Kreuze versetzt übereinandersticken.

4. Wenn das Schwänzchen fertig gestickt ist, zwei Knoten ganz nah an der Stickerei machen. Dann mit der Nadel den Faden nochmal unter das Gestickte ziehen und so abschneiden, dass nichts übersteht.

5. Mit der Lochzange in ein Ohr ein Loch stanzen und mit Hilfe der Bastelzangen eine Öse einführen.

6. Das Werk bewundern und weitere Verwendungsmöglichkeiten ersinnen...

Alles Liebe,

Cathrin

Spiegeleier-Kuchen

Wenn es einen Kuchen gibt, der für mich nach Ostern schreit, dann ist es der Spiegeleier-Kuchen. (Nein, er ist nicht wirklich mit Spiegeleiern gemacht. Er sieht nur ein bisschen wie Spiegelei aus.) Was ich an diesem Kuchen so gerne mag ist die Kombination aus fluffigem Rührteig, süßer Vanillecreme und fruchtigen Aprikosen. Für mich genau das Richtige für den Frühling und Ostern. Außerdem sieht er zu Osterglocken einfach fabelhaft aus!

Rezept (Zutaten für ein Blech/20 Stücke)

Teig:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
4 gestr. TL Backpulzer
4 EL Mehl

Belag:
2 Pck. Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
750 ml Milch
400 g Schmand
20 Aprikosenhälften (1 große Dose)
1 Pck. klarer Tortenguss
2 EL Zucker

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
(*Ich habe hier einen eckigen Backrahmen benutzt, um eine gleichmäßige Form zu haben.*)
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen und unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen. Dann den Schmand unterrühren.

Die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teigboden  verteilen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.

Die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen (Saft dabei auffangen) und auf den Kuchen legen.

Aprikosensaft evtl. mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Aus Tortengusspulver, Saft und Zucker einen Guss zubereiten und den Kuchen damit überziehen.
(*Ich habe es etwas zu gut gemeint und das doppelte Gussrezept benutzt. Eines reicht aber vollkommen aus!*)
Sobald der Guss fest ist, kann der Kuchen gegessen werden.

Lasst es euch schmecken!

Cathrin

Frischkäse-Frühlingspizza

Am Sonntag kamen mein Onkel und seine Freundin, die das Wochenende in Hamburg verbrachten, zu Besuch. Da ich im Moment mal wieder neue Rezepte ausprobieren möchte, habe ich diese leckere Gemüsepizza gemacht. Das heißt, wir haben sie zusammen gemacht. Soweit, so gut. Dann aber ist sie nicht rechtzeitig fertig geworden, bevor die zwei wieder los mussten, um ihre Bahn zurück nach Hause zu bekommen. Aaaaargh! Ich hab mich sooo geärgert! Erst ist alles so toll geplant und dann läuft irgendwas schief und der ganze tolle Plan ist dahin. Peinlich. Aber dazu ist Familie ja da, oder? Dafür, dass bei ihnen Pläne schieflaufen dürfen. Beim nächsten Mal bin ich schlauer ;-)

Als die Pizza dann aber irgendwann fertig war, war sie echt lecker! Und durch die vielen gesunden Zutaten lag sie nicht so schwer im Magen ;-) Und kalt schmeckte sie auch noch sehr gut. Für mich immer ein Bonus. Kalte Pizza ist super. Yeah!

Rezept (Zutaten für ein Blech)

Teig:
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
375 g Mehl
1 TL Salz
100 g weiche Butter

Belag:
400 g körniger Frischkäse
100 g Magerquark
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1/2 kg Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
schwarze Oliven (entsteint)

In einer Schüssel die Hefe mit Mehl mischen. Wasser, Zucker, Salz und Butter dazugeben und alles verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei einen kleinen Rand formen.

Frischkäse mit Quark verrühren. Schnittlauchröllchen unterheben. Knoblauch durch eine Presse drücken und dazugeben. Salzen und Pfeffern.
Diese Mischung auf den Teig streichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Tomaten belegen. Salzen und Pfeffern.

Die Pizza erneut 15 Minuten gehen lassen. Mit Öl beträufeln und mit Oliven belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 30 Minuten backen.

Ich habe, zusätzlich zu den Tomaten und Frühlingszwiebeln, noch eine kleine Zucchini in Scheiben geschnitten und auf die Pizza gelegt. Man könnte auch noch Paprika oder anderes Gemüse nehmen. Es sollte aber insgesamt nicht zu voll werden, sonst verlängert sich die Backzeit.

Guten Appetit!

Cathrin