Selber machen statt kaufen: Vanilleextrakt

 

Kennt ihr das Gefühl, wenn man etwas selbst gemacht hat und man deshalb total stolz auf sich ist? Auch, wenn das Selbermachen nicht gerade besonders schwierig oder anstrengend war? Und man also eigentlich nichts wahnsinnig dolles geleistet hat? Aber trotzdem möchte man sich gerne auf die Schulter klopfen und sagen: "Mensch, das hast du mal wieder richtig gut gemacht!"? Nein, kennt ihr nicht? Oh. Okay. Also ich mach das gerne. Mich selbst loben. Ihr solltet das mal ausprobieren. Das macht echt gute Laune! Und wer hat schon was gegen ein ehrliches, nettes Kompliment? Ich jedenfalls nicht. :-D

Besonders stolz auf mich selbst bin ich vor allem dann, wenn ich etwas selbst gemacht habe, was ich eigentlich auch fertig kaufen könnte. So wie zum Beispiel Vanilleextrakt. Kann man kaufen. Muss man aber nicht. Kann man eben auch selbst machen. Und sich nach der Zubereitungszeit von etwa zwei Minuten wochenlang freuen, dass man so etwas tolles gemacht hat. Am besten teilt man seine Freude dann auch gleich mit anderen Menschen. Zweimal pro Woche mit dem Freund, bei jedem Telefonat mit der Mutter, beim Kaffeetrinken mit den Freundinnen usw. Oder man teilt die Freude, indem man andere beschenkt. Klappt ja gerade zu Weihnachten ganz wunderbar. Also einfach das Vanilleextrakt schön verpacken und backbegeisterten Freunden, Bekannten oder Familienmitgliedern schenken.

So, und jetzt will bestimmt irgendjemand wissen, wie man das denn eigentlich macht, oder? Okay, hier kommt das Rezept:

Zutaten: Wodka, Vanilleschote
Zubereitung: Die Vanilleschoten längs aufschneiden und in eine kleine saubere Flasche geben. Dann die Flasche mit Wodka auffüllen.
Puh, das war anstrengend! Gönn' dir erstmal 'ne Pause und 'nen Kaffee. Und warte ein paar Wochen. Zwischendurch musst du das Glas immer mal wieder schütteln. Nach etwa sechs Wochen solltest du die Schote entfernen.

Jetzt hast du fertiges, supertolles Vanilleextrakt. Sei stolz auf dich! Und back was leckeres. :-)

Cathrin

Vanillecupcakes mit Schokohaube

Hallo zusammen! Da bin ich wieder. Ich weiß, ich weiß, ich hatte vor ein paar Monaten noch Besserung gelobt und dass ich mehr posten will und so weiter. Und ich hatte mir das auch ganz fest vorgenommen und einige Ideen für neue Posts gehabt. Aber dann kam doch alles anders. Der September war zum Beispiel komplett gefüllt mit allerlei schönen und halbschönen Dingen, die mich so sehr in Beschlag genommen haben, dass ich für nix anderes Zeit hatte. Anfang September hat eine ganz liebe Freundin von mir ihren Junggesellinnenabschied gefeiert. Und ich durfte mich um die Deko kümmern. Das hat zwar irre viel Spaß gemacht, war aber auch irre viel Arbeit. Darauf folgte im September dann noch der Polterabend und Anfang Oktober die Hochzeit. Übrigens eine der schönsten Hochzeiten, auf denen ich jemals war. Nebenbei habe ich dann noch gearbeitet, meine allerletzte Hausarbeit geschrieben, mein Prüfungsgespräch zur Bachelorarbeit gehabt, mich beworben, und so weiter...

Seit Anfang November arbeite ich in Vollzeit und habe daher noch weniger Zeit für diese Fleckchen Internet. Das ist sehr schade, aber ich werde mich bemühen, mir die Zeit zu nehmen. 

Als Abschiedsleckerei für die Kollegen bei meinem letzten Nebenjob habe ich mal kein neues Rezept ausprobiert, sondern eins genommen, welches irgendwie immer gut ankommt, leicht zu machen ist, nicht viel Arbeit macht und einfach wahnsinnig lecker schmeckt: Vanillecupcakes mit Vanillecreme und einem Überzug aus Schokolade.

Zutaten für etwa 15 Cupcakes:

300 g Mehl
3/4 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
170 g weiche Butter
280 g Zucker
3 Eier (L)
2 TL Vanilleextrakt
240 ml Buttermilch

1 Pck. Vanillepuddingpulver
350 ml Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
2 EL Zucker

110 g Zartbitter-Schokolade
40 g Zucker
40 ml Wasser
1 1/2 EL Butter

Zubereitung:

Ofen auf 175° C vorheizen. Muffinförmchen bereitlegen. In einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem elektrischen Rührgerät rühren, bis es fluffig wird. Eier nach und nach hinzufügen und jeweils eine Minute unterrühren. Dann das Vanilleextrakt dazugeben. Auf niedriger Stufe abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch einrühren. Dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. In die Muffinförmchen füllen und etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. 5 Minuten auskühlen lassen, dann auf einem Gitterrost komplett erkalten lassen.

Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Schokolade, den zucker und das Wasser in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis alles geschmolzen ist und gleichmäßig vermischt ist. Abkühlen lassen.

Den "Kopf" der Muffins abschneiden und auf den "Körper" die Vanillecreme geben. Dann den Kopf wieder draufsetzen und mit Schokoladenglasur bestreichen.

Diese kleinen Kuchen hatte ich auch für den Junggesellinnenabschied meiner Freundin gemacht, allerdings mit Fondant statt Schokolade. Das schmeckt ebenso gut und ist auch ziemlich simpel. Dazu muss man einfach nur den Fondant ausrollen und mit einem Glas oder einem großen Plätzchenausstecher (oder was man sonst zur Hand hat) Kreise ausstechen. Die werden dann auf die Cupcakes gelegt und rundherum leicht angedrückt. Das Thema beim Junggesellinnenabschied war "Frühstück bei Tiffany's", so dass das typische Tiffanyblau (soweit ich es hinbekommen habe) natürlich auch auf den Cupcakes landen musste.

Alles Liebe,

Cathrin